Aroma: Toffee und Orangenblüte.

Geschmack: Ganz leichte Torfnote, Trockenaprikose, ein feiner Hauch von Leder, helle Gewürze, komplex, spritzig.

Abgang: Bleibt lange im Mund.

Eine kurze Fermentation und eine Destillation in Column Still-Brennapparaten ist  typisch für  diesen Rum aus Trinidad. Diese Produktionsart verleiht ihm besondere Eleganz und Feinheit. Er lagerte einige Jahre in Bourbon-Fässern bevor er nach Frankreich kam und dann einige Monate in ausrangierten Cognac-Fässern in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet, Ars/Cognac reifte.